Pengikat Makanan Gula Xanthan

Gula Xanthan ialah polisakarida ekstraselular -larut air yang dihasilkan melalui penapaian dengan Xanthomonas campestris.

Nombor CAS: 11138-66-2.

Rupa: serbuk kuning pucat hingga putih, tidak berbau atau dengan sedikit bau.

Ia mempunyai tulang belakang glukosa berkait -1,4. Setiap dua unit glukosa dilekatkan pada rantai sisi trisakarida yang terdiri daripada mannose–glucuronic acid–mannose. Sesetengah unit mannose membawa kumpulan asetil dan piruvat. Berat molekul adalah kira-kira 2-15 juta.

1. Industri Makanan (60–70% daripada jumlah permohonan)

Fungsi teras: pemekat, penstabil, agen penggantungan, pengemulsi,-agen pengekalan air

Minuman:

Minuman jus buah-buahan, minuman berkarbonat, dan minuman protein tumbuhan; tahap penambahan 0.1–0.5%. Mencegah pemisahan fasa dan pemendapan, meningkatkan rasa mulut.

Produk tenusu:

Yogurt, ais krim, keju; menghalang pemisahan whey dan meningkatkan tekstur dan kestabilan.

bahan perasa:

Sos salad, sos, kicap; meningkatkan kelikatan, menstabilkan emulsi, dan meningkatkan rasa.

Barangan bakar:

Roti, kek, biskut; meningkatkan kebolehpanjangan doh, memanjangkan jangka hayat dan meningkatkan kualiti produk.

Produk daging:

Ham, sosej, bebola daging; menambah baik-kapasiti pegangan dan keanjalan air, meningkatkan prestasi penghirisan.

Makanan sejuk beku:

Doh beku dan pencuci mulut beku; meningkatkan kestabilan beku-cair dan menghalang pembentukan hablur ais.

2. Produk Farmaseutikal & Kesihatan

Eksipien farmaseutikal:

Digunakan sebagai pengikat dan penghancur dalam tablet dan kapsul, dan sebagai pemekat dan penstabil dalam cecair oral.

Rumusan keluaran terkawal/dilanjutkan-:

Bertindak sebagai pembawa ubat untuk mengawal kadar pelepasan dan meningkatkan bioavailabiliti.

Makanan tambahan:

Berfungsi sebagai sumber serat makanan; disyorkan pengambilan harian 5–10 g untuk menggalakkan kesihatan usus.

Makanan perubatan:

Digunakan dalam makanan untuk tujuan perubatan khas untuk memberikan tekstur dan rasa mulut yang stabil.

3. Penjagaan Diri & Kosmetik

Produk penjagaan kulit:

Krim, losyen, serum; meningkatkan kelikatan, menambah baik rasa kulit, dan memanjangkan masa pelembapan.

Syampu/perapi:

Meningkatkan kestabilan buih dan meningkatkan kelicinan rambut.

Ubat gigi/pencuci mulut:

Memperbaiki tekstur dan memanjangkan masa tinggal bahan aktif.

Kosmetik warna:

Asas, gincu; meningkatkan kestabilan dan prestasi aplikasi.

4. Aplikasi Perindustrian

Industri minyak:

Digunakan dalam penggerudian dan pematah bendalir untuk meningkatkan-kapasiti tampung proppan, mengurangkan kehilangan bendalir dan menstabilkan lubang telaga.

Rawatan air:

Bertindak sebagai flokulan dan bantuan penapis dalam rawatan air sisa dan pembersihan air minuman.

Industri kertas:

Digunakan sebagai penambah kekuatan kertas dan agen saiz permukaan untuk meningkatkan kekuatan kertas dan kebolehcetakan.

Industri tekstil:

Digunakan sebagai pes percetakan dan pencelupan tambahan untuk meningkatkan kejelasan cetakan dan keseragaman pewarna.

Industri salutan:

Digunakan sebagai pemekat dan penstabil untuk meningkatkan reologi dan prestasi aplikasi coatin