Asid Askorbik

Asid askorbik, biasanya dikenali sebagai Vitamin C, ialah vitamin{0}}larut air yang penting untuk tubuh manusia. Manusia tidak boleh mensintesisnya secara endogen dan mesti mendapatkannya melalui makanan atau makanan tambahan. Ia juga merupakan antioksidan semulajadi yang digunakan secara meluas dalam industri makanan, farmaseutikal dan penjagaan diri.

Ia kelihatan sebagai serbuk kristal putih atau kristal tidak berwarna, tidak berbau, dengan rasa masam (kemanisan kira-kira satu-perempat daripada sukrosa). Asid askorbik mempunyai sifat antioksidan yang kuat, menghilangkan radikal bebas dengan berkesan dan menghalang tindak balas pengoksidaan, menjadikannya sebagai pengawet semula jadi dan agen pelindung warna-yang penting dalam industri makanan.

Antioksidan yang kuat, memanjangkan jangka hayat:Sebagai pemusnah yang kuat, asid askorbik boleh ditambah kepada minuman seperti bir dan jus untuk mengelakkan kerosakan oksidatif.

Mengekalkan warna dan meningkatkan penampilan:Asid askorbik berkesan boleh menghalang keperangan enzimatik pada permukaan potong buah-buahan dan sayur-sayuran, dan menggalakkan tindak balas warna nitrit dalam produk daging, menjadikan ham, sosej dan makanan lain memaparkan warna merah yang menarik.

Meningkatkan kualiti, peningkatan doh:Menambah asid askorbik kepada tepung gandum boleh bertindak sebagai agen rawatan tepung, meningkatkan sifat reologi doh dan kualiti penaik.

Peningkatan pemakanan, manfaat dua kali ganda:Sambil menyediakan makanan dengan fungsi pengawet dan{0}}melindungi warna, asid askorbik juga menyampaikan vitamin C tambahan.

Produk penjagaan kulit:Ditambah pada krim, serum dan topeng (kepekatan tipikal 1%–10%) untuk memberikan antioksidan, mencerahkan dan melembapkan

kesan:

Menghapuskan radikal bebas untuk melambatkan penuaan kulit

Menghalang pembentukan melanin, memperbaiki kekusaman dan pigmentasi

Menggalakkan sintesis kolagen dan meningkatkan keanjalan kulit

Meneutralkan komponen yang merengsa dalam formulasi, membantu menenangkan kulit sensitif

Produk penjagaan rambut:Digunakan dalam syampu dan perapi untuk memberikan perlindungan antioksidan, melindungi kutikula rambut, mengurangkan kerosakan akibat pencelupan dan perming, dan meningkatkan kilauan dan kehalusan.

Penjagaan mulut:Ditambah pada ubat gigi dan ubat kumur untuk menghalang bakteria mulut, mengurangkan plak gigi, dan melindungi kesihatan gusi melalui tindakan antioksidan.

 

 

Aplikasi Industri & Makanan

Aditif suapan

Digunakan dalam makanan ternakan dan ayam (cth, anak babi, ayam pedaging) dan makanan akuakultur (cth, ikan dan larva udang) untuk meningkatkan imuniti, mengurangkan tindak balas tekanan, dan meningkatkan kecekapan penukaran makanan.

Mencegah keterlambatan pertumbuhan dan penindasan imun yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C pada haiwan.

Kegunaan industri

Bertindak sebagai agen pencerah dalam penyaduran elektrik, meningkatkan kilauan dan keseragaman salutan logam.

Digunakan dalam rawatan air untuk mengelat ion logam berat dan meningkatkan kualiti air.

Digunakan sebagai pembangun fotografi, pemecut pemvulkanan getah, dan dalam proses perindustrian lain.