1. Pencernaan dan penyerapan protein dalam badan dicapai melalui asid amino:Sebagai nutrien utama dalam badan, peranan protein dalam pemakanan pemakanan adalah jelas, tetapi ia tidak boleh digunakan secara langsung oleh badan. Sebaliknya, ia ditukar menjadi molekul asid amino kecil.
2. Ia memainkan peranan dalam keseimbangan nitrogen:Apabila kualiti dan kuantiti protein dalam diet harian adalah sesuai, jumlah nitrogen yang ditelan adalah sama dengan jumlah yang dikeluarkan melalui najis, air kencing, dan kulit. Ini dipanggil jumlah keseimbangan nitrogen. Ini sebenarnya keseimbangan antara sintesis berterusan dan pecahan protein dan asid amino. Pengambilan protein harian orang biasa harus kekal dalam lingkungan tertentu. Walaupun dengan peningkatan secara tiba -tiba atau penurunan pengambilan, badan masih dapat mengawal metabolisme protein untuk mengekalkan keseimbangan nitrogen. Walau bagaimanapun, pengambilan protein yang berlebihan melebihi keupayaan badan untuk mengawal selia keseimbangan ini, mengganggu mekanisme ini. Walaupun tanpa protein, protein tisu masih akan pecah, yang membawa kepada keseimbangan nitrogen negatif yang berterusan. Sekiranya langkah -langkah pembetulan tidak diambil dengan segera, ini akhirnya akan membawa kepada kematian antibodi.
