Natrium karbonat
Natrium karbonat ialah serbuk higroskopik putih yang mudah larut dalam air, dan larutan berairnya sangat beralkali. Sebagai bahan mentah kimia bukan organik yang penting, ia digunakan secara meluas dalam bidang makanan, industri kimia, metalurgi, tekstil, dan kaca.
Dalam bidang makanan
Dalam pemprosesan produk tepung, semasa proses penapaian doh, yis menghasilkan bahan berasid seperti asid laktik. Menambahkan sedikit abu soda (biasanya dikompaun dengan baking soda) boleh meneutralkan rasa masam dan menghalang pasta daripada menjadi masam. Pada masa yang sama, abu soda bertindak balas dengan asid untuk membebaskan CO₂, yang membantu doh mengembang, menjadikan produk siap lebih lembut dan gebu.
Dalam pemprosesan produk daging untuk pelembutan dan pengekalan air
Dalam pemprosesan daging dengan tisu otot yang lebih kasar seperti daging lembu dan daging babi, abu soda boleh memusnahkan struktur protein (seperti aktin dan myosin) dalam gentian otot, melembutkan daging. Ia juga meningkatkan nilai pH daging, meningkatkan{1}}kapasiti pegangan air bagi protein dan mengurangkan kehilangan air semasa pemanasan.
Perlindungan warna dan pelembutan buah-buahan dan sayur-sayuran
Apabila memproses buah-buahan yang diawet dan buah-buahan manisan, merendam buah-buahan dan sayur-sayuran dalam larutan-kepekatan rendah (0.5%-1%) boleh memusnahkan dinding sel epidermis, menggalakkan penembusan gula dan menghalang aktiviti polifenol oksidase untuk mengelakkan keperangan (seperti plum hijau dan hawthorn yang diawet).
Perasa produk daging pasang siap
Dalam daging yang diawet dan daging yang diawet, ia meneutralkan rasa masam yang dihasilkan oleh penapaian daging, mengimbangi rasa, dan pada masa yang sama menghalang pertumbuhan bakteria rosak, memanjangkan jangka hayat.
Pensterilan tambahan dalam tin
Dalam tin sayur-sayuran (seperti tin cendawan dan rebung), ia boleh melaraskan pH kepada alkali yang lemah, mengurangkan suhu pensterilan (atau memendekkan masa), mengurangkan kehilangan nutrien, dan mengekalkan rasa segar sayur-sayuran.
Parameter Produk
|
CAS NO. |
497-19-8 |
|
Kesucian |
99.2% min |
|
taip |
Natrium karbonat |
|
Tempat Asal |
China |
|
Pengelasan |
Karbonat |
|
Nama Lain |
Soda penaik |
|
MF |
Na2CO3 |
|
Gred Standard |
Gred makanan gred industri |
|
Penampilan |
serbuk putih atau kristal halus |
|
Permohonan |
Digunakan secara meluas |
|
Sijil |
HALAL KOSHER ISO FSSC |
|
Pembungkusan |
25kg atau Pakej Tersuai |
|
MOQ |
25000kg |
|
Sampel |
300g |
|
Jangka hayat |
2Tahun |
|
Menjual Unit |
Item tunggal |
|
Berat kasar setiap kelompok |
25000kg |
Cool tags: Sodium Carbonate, China Sodium Carbonate pengeluar, kilang
